米豆腐
米豆腐和豆腐沒有關系。方法很簡單。首先，將大米洗凈，浸泡壹天，然後用水研磨成米漿。將米糊放入鍋中加熱，然後加入壹些堿，劇烈攪拌直到米糊煮熟，然後放在盆中冷卻。食用時，將米豆腐切成細紋的小顆粒，然後加入各種胡椒粉、香蔥、香油、醬油、脆黃豆和脆花生。但是鎮遠的米豆腐特別白和甜，因為水很好。
牛肉粉
花溪牛肉粉是貴州的特色小吃。它的主要特點是它的牛肉湯味道鮮美，米粉光滑而略帶韌性，湯味道醇厚，香辣可口。雪白的粉，紅燒牛肉丁，綠香蔥和香菜，玉白的酸菜和清湯都沾滿了幾滴香油，令人感到舒適。湯裏有辣椒，妳也可以自己加炒辣椒。
三味臭豆腐
鎮遠最有特色的小吃是順城古街上的“三味臭豆腐”，它是唯壹壹家上聯“鼻聞香，入口奇香”的小吃，壹盒四元。
酸湯魚
壹個紅色的火鍋，壹條黑色的魚躺在鍋裏。現在殺的魚還很兇猛，肚子裏已經露出了白色的熟肉，頭尾還在微微擺動。紅色的湯筆直地沸騰著，白色的霧和無盡的香味，以及火熱的青春。沒有燙到舌頭，他把壹塊魚放進嘴裏，喘著氣。魚肉在口中慢慢融化，酸辣在口中飄動，留下的是鮮美的魚肉和難忘的回憶。秋風卷走了樹葉，魚也被卷走了。酸湯在鍋中攪拌的時間越長，酸味就會越純。此湯可與腐乳、蔥花、香菜、辣椒等混合。讓原湯蘸水，妳甚至可以直接喝壹小口來刺激食欲。
陳年道菜
道菜屬於儲存在泡菜壇子裏的食物，是貴州鎮遠流傳百年的壹種泡菜制作方法，由大葉芥菜制成。道菜最初是鎮遠青龍洞道觀的道士制作的，因此被稱為道菜。味道特別、色澤油亮的蒸菜。陳年道菜是貴州省鎮遠縣的特產，呈深褐色，風味獨特。相傳為鎮遠青龍洞道士所創，故稱“道財”。