1、選位
部分自助烤肉會有時段供應的熱門食品，如果有這種需要速度搶食物，並且妳確定對該食物抱有好感，選位上盡量距離其較近。但如果無此特殊情況，選擇離取餐區不會太遠，取餐人走動不頻繁的區域。
2、開爐火
很多自助烤肉店的燒烤臺升溫很慢，進店坐穩後的要把烤爐的火（溫度）開大，然後再取肉。
3、選食材
自助烤肉的菜品很豐富，第壹次吃應該想嘗嘗所有菜品，請拿極少量品嘗後，選自己最愛吃的肉再多拿。吃自助，不要浪費，想吃回本不太現實，但也不能太虧本，每壹樣都品嘗到，才不虛此行。
4、烤肉
把肉鋪平放到烤盤上，壹坨就放在上面了，會很難熟。肉烤好後，根據自己的口味加入調味料，如胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等。
5、食用
烤好後就可以食用了，吃的時候註意營養搭配，不要只吃肉類，也可以食用壹些蔬菜水果。吃點肉，吃點菜，再吃點水果，把肉類的油膩感減輕壹點，也有利於更好的消化這些高蛋白的肉類。烤肉可以開始幾片肉先用生菜葉包著吃，不會太肥膩，比較健康。
註意事項
1、多吃抗氧化食物。
烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
2、搭配食用大量蔬菜
在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，壹定要吃。如果想要搭配烤肉點壹些小菜的話，也盡量要點蔬果類的。
在吃烤肉過程中，店家通常會贈送壹些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環節，請壹定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡占烤肉醬吃，但是建議采用“菜包肉”的吃法！如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合“菜包肉”的吃法。
3、不要喝酒
除了肉可能導致肥胖外，烤肉中喝酒是導致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒壹定要拒絕。
以上內容參考：人民網——食療養生：不要喝酒 教妳健康烤肉7方法（圖）2