潮汕糕餅文化中，許多寄寓著愛國愛鄉的思想。如澄海的朥糕，起源於明末，壹位愛國的母親看到自己的兒子降清做了叛徒，自己無臉見人，只好學習古人的榜樣，逃避到海上，寧死不食“周粟”，漂流時吃的就是這種朥糕。到清末，潮汕群眾又把這種愛國思想寄寓到林則徐身上，傳說他曾經用外冷內熱的芋泥糕懲罰了洋鬼子。潮汕人為了教育後代，也把這種愛國主義思想溶入食物中代代相傳。
做法：做時先把糯米細磨成粉末兒，配上白砂糖和豬油上盤，炊蒸而成，上面再均勻地撒上密密點點的芝麻。然後，將蒸成的朥糕，切成圓的、方的、棱形的及指頭大的條條或其它各種形狀，裝入造型多樣美觀的盒子或陶缽等。朥糕新鮮的時候色澤潔白，晶瑩透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不膩。再在朥糕上灑幾滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。