鍋煨湯又稱民間鍋煨湯，由民間餐館於1994命名。江西民間傳統煨湯法以鍋為器皿，以糧食和天然礦泉水為原料精心混合，用傳統的硬炭火六面恒溫加熱七個小時以上。
瓦罐煨湯采用多種珍貴藥材，科學配方，精心拌食，並以天然礦泉水為原料。它被放置在方圓壹個壹米大的瓦罐中，然後用優質木炭在恒溫下制作六個多小時。土陶之美在於土陶的陰陽性。經過長時間的慢燉，原料的鮮味和營養物質充分溶解在湯裏，湯濃、醇、誘人，風味獨特，食補力強。
2、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是十大贛菜之壹。它的主要成分藜蒿主要產於鄱陽湖沿岸。臘肉煮熟後呈金黃色、綠色、酥脆爽口，有壹種特殊的清香。
3.米粉蒸肉:
粉蒸肉是江西省著名的特色菜，屬於贛菜系列。每年長夏前後，當地人都喜歡蒸壹碗粉蒸肉。據說吃了不會起痱子。2065438+2008年9月被評為江西十大經典名菜之壹。
4.文山肉丁
文山肉丁是南昌的名菜，壹直是南昌人家宴中必不可少的美味。相傳南宋末年，文天祥任右丞相時，曾親自帶兵反攻南昌、吉安等地，收復了許多被元軍侵占的失地，深受群眾擁護。有壹次，他率部經過集安時，鄉親們紛紛來看望他，鼓勵和支持他與袁的鬥爭。
為了感謝村民對他的信任，文天祥在家中設宴招待，並親自為村民做飯。壹盤又紅又香的肉丁出現在村民面前。
大家嘗了之後都覺得肉丁嫩滑、麻辣鮮香。宴會結束後，每個人都復制了它。因為文天祥是文山人，村民把這道菜取名為“文山肉丁”。
5.婺源清蒸鯉魚
婺源清蒸鯉魚不僅是南昌人的家常菜，也是全國名菜。
據徽州府誌記載，被盜獵的紅鯉魚在婺源已有300多年的養殖歷史。1979年，水煮紅鯉被列為國家鯉魚品種。婺源清蒸鯉魚因其外形優雅、色澤艷麗、鮮嫩可口、營養豐富而逐漸聞名全國。上世紀80年代，釣魚臺國賓館正式將婺源清蒸鯉魚列入國宴。
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人民網-南昌的美食文化，美食與美談總是相輔相成的。