釀皮子的配料是：優質面粉精、醋汁、蒜泥、辣椒醬、芥末、胡蘿蔔絲等調味品即成。色澤晶瑩黃亮，透明如玉，切成長條裝或塊狀。
釀皮子是西北特色風味小吃，味美爽口，經濟實惠，既有菜又有飯。同時又是壹種快餐，受到群眾的喜愛。
釀皮子壹年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。食用時要將涮好的壹張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的面筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人。
釀皮子制作技巧：
制作時，選用優質面粉加水並加入少許蓬灰（壹種綠色食用堿）水和成面團，然後在清水中多次揉搓，使面粉中的蛋白質和澱粉分離。
分離出的蛋白質裝入平底容器入鍋蒸熟，俗稱面筋；遊離水中的澱粉，待其沈澱於容器底部後，倒去上面的清水，再加入純凈水及適量的蓬灰水，調和成稀糊狀。
隨即舀入太平底盤中，上籠入鍋蒸熟，切成方塊薄片，隨碗搭配食用。這種涼爽的面食品，極受人們喜愛，食者非常普遍。在涼州城鄉，凡市場均有涼州釀皮子。