紅菜頭湯是很受波蘭人歡迎的美味菜湯，雖然平時也會吃，但作為平安夜必備的這道傳統佳肴卻有很大的講究。主要體現在食材的準備上，通常會提前幾天將甜菜發酵而成的湯底備好，然後在平安夜將湯底做成湯時，再加入由幹燥的野生蘑菇和蔬菜熬制而成的高湯，以及波蘭特色的“小餛飩”。
2. 平安夜蘑菇湯
與紅菜頭湯類似，蘑菇湯也是平安夜波蘭家家戶戶最常見的美食之壹，它是由風幹的野生蘑菇熬制而成，當然有條件的家庭還可以用上等的野生牛肝菌來作為原材料。除了上述的這兩種湯以外，波蘭平安夜的傳統湯還包括了魚湯、白甜菜湯以及素食主義者的酸黑麥湯等等。
3.平安夜鯉魚
鯉魚壹直都是波蘭美食的重要食材之壹。按照傳統，由於平安夜波蘭家庭不能吃紅肉，所以鯉魚就成為了當天波蘭家庭烹飪的必備食材，通常還會搭配蔬菜沙拉或者西紅柿壹起食用。
4.風味鯉魚
波蘭的小波蘭省，曾是整個中東歐猶太人活動最密集的地方，所以，至今還有許多家庭會在平安夜烹飪猶太風味鯉魚。而制作這道菜的關鍵是要將魚頭和胡蘿蔔、洋蔥等食材搭配熬制出絲滑、可口的白色魚湯，之後將魚塊放入其中，再點綴上葡萄幹和杏仁片即可
5.鯡魚
鯡魚也是波蘭人食用量最高的魚類之壹，在平安夜的大餐上也不例外。波蘭人關於鯡魚的烹飪方法有很多，其中最經典的做法是將鯡魚魚塊放入到油（通常是最健康的亞麻油）中浸泡，待食用時再取出。
6.波蘭餃子
眾所周知，波蘭的餃子世界聞名，作為波蘭最著名的美食，平安夜肯定少不了它的身影。由於平安夜大餐不能食用肉類（魚除外），所以平安夜的餃子通常為酸菜餡和蘑菇餡的。而在波蘭的東部地區，還有壹些有趣的做法，例如用煙熏的幹李子等作為餃子餡。