1.臨武鴨：臨武鴨是郴州最有名的菜之壹，以其獨特的口感和香味而聞名。這道菜通常將鴨肉切成小塊，配以辣椒、姜、蒜等調料，烹制而成。
2.東江魚：東江魚是郴州地區的特色水產品，以其鮮美的味道和豐富的營養而聞名。這道菜通常將魚切成塊狀，配以蔥姜蒜、辣椒等調料，烹制而成。
3.壇子肉：壇子肉是郴州地區的傳統美食，以其獨特的口感和香味而聞名。這道菜通常將豬肉切成小塊，放入壇子中腌制，取出後蒸制而成。
4.嘉禾血鴨：嘉禾血鴨是郴州地區的特色美食，以其鮮美的味道和豐富的營養而聞名。這道菜通常將鴨肉切成塊狀，配以辣椒、姜、蒜等調料，烹制而成。
5.永興大壩活水魚：永興大壩活水魚是郴州地區的特色水產品，以其鮮美的味道和豐富的營養而聞名。這道菜通常將魚切成塊狀，配以蔥姜蒜、辣椒等調料，烹制而成。
總結起來，郴州有很多美食，以上只是其中的壹部分，如果您有機會到郴州旅遊，壹定要品嘗壹下當地的美食。