準備配料:
和好的面團，清水，綠豆芽，黃瓜絲，花椒水，醋水，蒜水，鹽和油。
具體做法:
1.現在洗臉。這是我提前做好的面團，然後把水倒進去洗壹下。洗之前先浸泡幾分鐘，這樣更容易洗。手洗就行了，直到把裏面的澱粉都洗掉。
2.每次水都要洗至濃稠，然後將洗好的面條水倒入另壹個盆中，並繼續向盆中倒入清水沖洗，如此反復沖洗。當它洗到這種程度時，面筋將被洗出。如果洗滌次數較少，面筋會很粘。洗完之後，面筋會很結實，味道也很好。
3.這是用來洗面筋的面粉水，靜置6-7小時左右。
4.現在在鍋裏蒸面筋。這種面筋不需要添加任何東西。大火蒸大約15-20分鐘。
5.面筋蒸熟後取出晾涼，然後用手撕成小塊。
6.地表水已經沈澱了。將上面的清水倒掉，只留下沈澱下來的表面水，然後用筷子將表面水攪拌均勻，再用濾網過濾，將過濾出的雜質倒掉。
7.鍋中放壹些油，然後將過濾好的面粉水倒入鍋中，開小火並用筷子不斷攪拌。隨著溫度的升高，面粉水會慢慢凝固，要不斷攪拌，防止糊底粘鍋。攪拌它會變得越來越困難，直到面團呈藍色並且不接觸您的手。妳可以關火了。
8.將面團倒在抹了油的案板上，在手上抹點油將面團揉成條狀，然後揉成幾個均等的小塊，將小面團揉成薄而均勻的小塊，或者揉成條狀，在上面均勻地刷壹層油。
9.大火蒸20分鐘，放涼。
10.現在是風冷的。它很特別，很有彈性。它可以用刀切成薄片、條狀或圓盤狀。
11.切好放在碗裏。碗中加入面筋，加入綠豆芽和黃瓜絲、花椒水、醋水、大蒜水、鹽，最後加入油和辣籽攪拌均勻即可食用。今天的家常版禦面就做好了，喜歡吃的朋友不妨在家試壹試。