今天我們來做蒸肉餅，蒸肉餅可以加入很多的配料。比如香菇，比如紫菜。
我們先來做香菇肉蒸肉餅。選擇瘦肉，香菇，油，鹽，醬油，白糖，生粉，姜，蒜，蔥花。
第壹步準備食材。第二步，將泡發的香菇切碎備用。第三步，瘦肉切成小塊兒剁成肉泥兒。第四步，把切碎的香菇肉泥兒放在壹起。開始攪拌。
第五步，加入適量的油鹽。疼，醬油，姜蒜，蔥花，姜拌均勻。第六步，然後放到鍋中開始蒸大概15分鐘之後就可以出鍋了。
第二種，紫菜蒸肉餅。
選擇，肉末，油，鹽，紫菜，姜蓉。
第壹步，豬肉切碎。把切好的豬肉放入紫菜。第二步，肉，木耳加糖，花雕酒，生抽，鹽，開始腌制。
第三步，紫菜剪成小塊。第四步，在鍋裏面過油加熱，讓紫菜過油。第五步，用筷子夾住油就可以撈起。
第六步，***有的紫菜會變得很硬很脆。第七步，用剪刀剪成塊兒的紫菜。把紫菜加入肉末中攪拌均勻。第八步，放在電飯鍋裏面按蒸煮鍵。等到電飯煲跳到保溫就可以了。
第三種，鹹蛋黃蒸肉餅。
用料，豬肉餡兒，鹹蛋黃，藕，生抽，料酒。味精，蠔油，胡椒粉，蔥，香油。
第壹步，豬肉餡兒放蔥姜。味精，胡椒粉，生抽，蠔油，香油，攪拌均勻。第二步，拌勻攪拌的肉餡加入壹小勺澱粉。
第三步，加入澱粉，攪拌均勻後分三次放水。
第四步，把肉餡兒攪拌膠質狀。第五步，蓮藕洗幹凈，去皮兒。第六步，切好的蓮藕放到攪拌好的肉餡中。第七步，把調好的肉餡兒放好，然後壓緊肉餡。
第八步蒸鍋燒水。燒開之後就可以放入蒸鍋裏面，用中火蒸20分鐘左右就可以了。