我們都知道梅菜扣肉是非常好吃的壹道美食，這個時候我們主要準備的原材料有梅菜，還有我們的五花肉，所以準備好這些原料，我們就可以開始制作這道美食了。首先我們需要將提前準備好的梅幹菜放水裏浸泡，然後清洗幹凈，接下來就把它裏的水分擠幹，然後放在壹旁備用。然後我們就需要拿出我們的鍋在鍋裏面倒入清水，將五花肉提前放入鍋中，放入適量的蔥姜蒜，開始抄水千萬不要忘記放料酒，這個時候煮10分鐘或者是15分鐘就可以了，然後將血沫給撇出去，把我們的五花肉放入涼水中清洗幹凈。
接下來我們就要將豬肉上色這個時候需要生抽老抽以及醬油均勻的抹在五花肉的上面，然後讓它腌制5分鐘左右，接下來我們就可以將五花肉切成比較薄的片。然後拿出我們的碗，把梅幹菜放在碗德最下面，把我們提前切好的五花肉肉片擺在梅幹菜的上面，然後再加入適當的調料，這個時候加入壹些生抽老抽醬油以及香油，還有壹些比較香的大料，就可以把它放進蒸鍋裏開始蒸。正宗梅菜扣肉的做法已經完成了，我們壹定要冷水下鍋，當水蒸氣上來之後梅幹菜就快好了，當妳聞到比較濃郁的香味妳會發現梅幹菜已經做好了，吃起來非常的下飯。而且妳會發現五花肉它瘦肉和肥肉相間吃起來不會太膩，所以很多人不願意吃肥肉，其實嘗壹嘗五花肉，妳會感覺這種肉吃起來也是非常美味的。