的確，像武昌魚這種細嫩美味的魚，最好的吃法就是清蒸，這樣才能品嘗到武昌魚原本的細嫩美味，也不容易擔心武昌魚營養的流失。清蒸武昌魚的加工方法雖然比較簡單，但是也很考驗大家的廚藝。最重要的是武昌魚怎麽處理才不會有腥味，要蒸多少分鐘。
今天邊肖就給大家解釋壹下這種困惑，讓大家把武昌魚做得味更濃，吃得更嫩。我在清蒸武昌魚的時候，就把自己的手藝記在心裏，清蒸鱸魚鮮嫩可口，壹點都不腥。
第壹步:刮去武昌魚的魚鱗，去除魚的內臟、內臟和腹內的黑膜，然後放入冷水中不斷沖洗，用刀將魚切開，放在壹邊擦水。提醒:大家壹定要把武昌魚裏面的血水清理幹凈，魚肚子裏面的黑膜也壹定要撕掉，這樣武昌魚才不會變腥。
第二步:武昌魚擺平後，用酒和鹽擦武昌魚兩面，然後讓武昌魚在米酒和食用鹽中腌制10分鐘。
第三步:將事先準備好的壹些小蔥切絲，姜切絲備用。
第四步:武昌魚腌制好後，扔掉盤中的調味汁，將蔥姜絲放入武昌魚中，鋪在上面，淋上海鮮醬油。
第五步:鍋中放水至水沸騰，放上蒸籠，將準備好的武昌魚放入鍋中蒸八分鐘，然後關火燜兩分鐘。提醒:這壹步可以根據武昌魚的大小來確定清蒸的時間。個人覺得壹般蒸八分鐘。
第六步:武昌魚蒸好後，去掉蔥絲和姜絲，換上新的蔥絲，撒上蔥花。
第七步:在炒鍋裏燒少量食用油，直到油燒熱，趁熱把油撒在蔥段和蔥絲上，激發蔥的香氣，壹份美味的清蒸武昌魚就完成了。
以上就是今天和大家分享的清蒸武昌魚的具體做法。很多人其實不知道如何去除武昌魚的腥味。
其實武昌魚除了加入米酒等食材腌制之外還有壹個重要的工序，那就是如何處理武昌魚。魚肚內部的內臟、內臟、黑膜需要幹凈整潔，魚血要全部去除，武昌魚才不會有腥味。另外，武昌魚最好蒸八分鐘再燉兩分鐘，而不是馬上蒸十分鐘，這樣武昌魚吃起來不會太老。