步驟:
1.魚頭洗凈，對半切開。
2、辣椒切碎，蔥、姜、蒜切段並擦幹凈。
3.將魚頭放入鍋中，直接放在蒸架上蒸，直到魚眼被吐出煮熟。
4.煮好後，放在盤子裏攤開。
5.鍋中加入大蒜、姜沫、剁椒和剁椒炒香。炒香後，加入糖、白酒和胡椒粉。
6.在魚頭上撒上蔥花，淋上醬油。把香濃的食材倒在魚頭上就可以了。
2蒸肉食材:五花肉、蒸肉粉、鹽、醬油、花椒粉、蔥、姜、蒜、豆豉。
步驟:
五花肉切片，用鹽、醬油和胡椒粉腌制10分鐘。
2、蔥姜蒜切成沫。
3.將腌制好的肉加入豆豉、蔥姜蒜、食用油和蒸肉粉中拌勻。
4.把肉放在碗裏，蒸半小時到四十分鐘。
5.蒸好後，取出來倒在盤子裏。
3扣肉蒸雞食材:雞腿肉、馬蹄、木耳、雞蛋、面粉、蔥、鹽、醬油、胡椒粉、玉米澱粉、生姜、雞精、料酒。
步驟:
1.雞腿切好，用鹽腌制半小時。
2、鍋中熱油，雞塊裹上拌有雞蛋糊的面粉，煎至金黃色。
3、馬蹄切沫，木耳切沫，洋蔥切沫。
4.將炸好的雞塊放入碗中，加入壹些雞湯、雞精和洋蔥蒸壹個小時。
5.蒸熟後，取出放入盤中。
6.在雞湯中加入醬油、木耳、馬蹄、澱粉和胡椒粉。料酒煮開後，勾芡在雞塊上。
4白玉卷食材:大白菜、五花肉、蝦仁、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、胡椒粉、鹽、醬油、耗油。
步驟:
1，大白菜葉洗凈。把蝦去皮，剁成泥。五花肉切碎，洋蔥切碎，胡蘿蔔切碎，蘑菇切碎。
2、肉沫、蝦醬、胡蘿蔔、香菇、鹽、胡椒粉、洋蔥沫攪拌均勻。
3.將白菜葉煮開後瀝幹水分。
4.取適量混合好的肉沫放在葉子上包裹起來。
5.將包好的成品放入蒸鍋中蒸5分鐘。
6、取壹勺耗油，放入鍋中加入適量的水燒開，並將其淋在白玉卷上。