食材:陳皮、白蘿蔔、姜、蔥、香菜、蒜。
調料:黃酒、白酒、醬油、花生油、胡椒粉、鹽。
制造方法和步驟
玉林荔枝狗肉火鍋的做法；
1.將狗肉洗凈切小塊；
2.生姜切小塊，白蘿蔔切小塊；
3.炒鍋內放入花生油燒熱，放入狗肉和姜煸炒；
4.炒狗肉血；
5.將狗肉和蘿蔔壹起放入高壓鍋中，加入開水壓制，放氣後轉小火煮20分鐘左右；
6.把剛才炸好的狗肉的油留下來，不要放在高壓鍋裏和狗肉壹起壓制，這樣湯不會膩；
7.加入少許冷開水、醬油、香油和黃酒拌勻。
8.高壓鍋自然冷卻後，將狗肉轉移到電磁爐的鍋中，加入荔枝（去皮去核）燉5分鐘。
擴展數據:
狗肉進入菜單，可謂源遠流長，可視為壹種飲食文化。《本草綱目》中記載，吃狗肉有“寧五臟、強身健體、益氣養腎、養胃暖腰膝、強身健體、養血管、壯下焦”的作用。狗肉被許多人視為美味的食物和有益健康的滋補藥物。此外，狗肉味道醇厚芳香，因此受到人們的青睞。全國各地都有冬天吃狗肉的習俗。關於狗肉有許多諺語，如“吃狗肉不加墊料”、“狗肉滾三圈，神仙受不了”、“狗肉真香，佛跳墻”、“夏天至日狗無路可走”、“冬天至日魚生夏天至日狗，每年都要舉行幾次宴會”等等。狗肉的魅力可見壹般。
參考資料:
百度百科玉林荔枝狗肉節