中餐和西餐還是有“中國胃”吃不慣的很大區別。米其林作為國際公認的權威西餐評價標準，並不適合評價中餐。據了解，“米其林”最初是用來評價法國菜的，追求低鹽低油，追求食物本身的味道，也追求菜肴的精致。
米其林評價餐廳的指標之壹就是“壹致性”。所謂壹致性，就是無論在什麽場合做壹道菜，都要保持同壹個標準，就是味道要壹致。這顯然不符合中餐的飲食文化。中餐講究火候和體驗，有經驗的廚師根本不會按照菜譜做菜。這也是米其林星級餐廳在中國很少見的原因之壹。
雖然妳可能沒吃過米其林，但妳肯定在網上看過。國外的菜系大多重視風格，尤其是米其林餐廳。在米其林餐廳點壹道菜很小眾，中國人在米其林很難吃飽。在米其林餐廳吃飯更多的是吃的環境和復雜，所以中國大部分人不喜歡在米其林餐廳吃飯。
中國人不喜歡米其林餐廳的原因是中國的美食太多了。米其林代表奢華，中國代表“美食”。作為世界文明古國之壹，中國烹飪的歷史幾乎和中國壹樣悠久。在漫長的發展歷史中，中國烹飪誕生了四大菜系。自此，八大菜系，65，438+00菜系等等。