蒸餃是壹種非常受歡迎的食物，許多人會在家煮蒸餃。蒸蒸餃時，大多數人都用冷水蒸，因為這樣可以使蒸餃受熱緩慢均勻，蒸餃皮會更柔軟，口感更好。雖然蒸餃可以用冷水或開水蒸，但壹般用冷水蒸蒸餃更好。
蒸餃是壹種用熱面條包裹餡料在籠中蒸熟的小吃。它薄而有餡，芳香可口，獨壹無二。蒸餃，又稱燒麥、小米、燒麥、燒梅、鬼蓬頭，起源於元代，在日本被稱為懸空。這是壹種漢族小吃，描述了頂部蓬松的管束，像花壹樣折疊。如今，它在人們中很受歡迎，許多人把它作為早餐。
蒸餃的技巧
如果蒸出來的蒸餃不硬，首先要把握好蒸的時間，因為時間長了蒸餃中的營養成分和水分會流失更多，外觀也會幹硬。壹般建議蒸8-15分鐘。蒸蒸餃時，需要在底部墊上壹層蒸籠布，這樣不僅可以防止蒸餃變硬，還可以保證蒸餃的外觀完整性，使其口感軟糯，味道香濃。
最重要的是糯米壹定要泡好，壹般要泡三個小時以上，這樣才能保證蒸餃的口感，讓糯米更軟。還有壹個訣竅是蒸餃上鍋前可以在蒸鍋裏放點油，這樣可以防止鍋子粘鍋，也可以保證蒸餃的完整性，蒸餃的外觀也會更好看。