在開始烹飪前，要先想好意大利面的類型，以及配什麽樣的醬料。
例如，長面條與液體或奶油醬料結合得更好，螺旋面條與經典的番茄醬搭配更適合。
水的用量
煮面時要註意水的用量。規範指出，每升水煮的面條不應超過100克。
如何冷卻
在準備意大利面沙拉的時候，因為是冷盤，很多人錯誤地將冷水澆在已經煮好的面上，想要快速冷卻煮好的面食。這種用冷水冷卻的方法，嚴格來講是錯誤的。如果想把面條放涼，建議放在冰箱裏，加壹點油，防止面條粘連。
煮面時候怎麽加鹽
很多人都知道，在煮意大利面的時候，要在水中加鹽。
但是要註意鹽的用量，每100克面條加7克鹽。
特別是加鹽的時機，應該在水開始沸騰時候，而不是在這之前。
不需要加油
很多人會在煮面條的水裏加點油，認為面條這樣就不會粘連。其實這是沒有必要的。怕粘連的人要多動動手，適當攪動即可。
水要壹直沸騰開蓋煮
煮意大利面最基本的壹點，水沸騰後下意大利面，然後要保持水壹直沸騰，開蓋。可不能小火慢燉。