準備配料
配料:胡蘿蔔、雞蛋
配料:蒜瓣、蒜苗
調料:植物油，食用鹽，很鮮。
生產步驟
1，胡蘿蔔洗凈切長方形片，蒜苗洗凈切段，雞蛋敲入碗中。
2、鍋熱，加入適量植物油，油溫六成熱時，倒入打碎的蛋液，轉小火用筷子左右攪拌雞蛋，使雞蛋受熱均勻。雞蛋煮熟後，放在盤子裏。
3.雞蛋煎好後鍋裏剩底油，然後把剁碎的蒜瓣倒入鍋裏翻炒，再把胡蘿蔔片倒入鍋裏翻炒，直到胡蘿蔔微軟。
4，然後就可以把剁碎的蒜苗倒入鍋中，壹起翻炒出香味。
5、把前面煎好的雞蛋放入鍋中，加壹點開水和胡蘿蔔雞蛋壹起翻炒，再加點水把雞蛋煎到軟而不老。(註意不能加太多水，壹勺瓷器左右即可。如果加水過多，會沖淡菜的味道，影響口感。)加入1湯匙食用鹽，1湯匙美味攪拌均勻。營養美味的胡蘿蔔炒雞蛋做好了。
(1)雞蛋容易煮，要先把雞蛋炒熟，胡蘿蔔炒好後再放入鍋中。妳不能在鍋裏用胡蘿蔔炒它們，所以雞蛋煎過頭了，非常難吃。喜歡吃辣的可以放兩個紅辣椒，不僅吃起來辣，而且好看，讓人更有食欲。
(2)蒜苗和胡蘿蔔不能同時在鍋裏炒，因為蒜苗比胡蘿蔔更容易熟，如果同時在鍋裏炒，蒜苗也容易炒，所以胡蘿蔔要先炒軟，然後蒜苗不能像蔥花壹樣放在鍋裏。蒜苗煮熟了才會有香味，而生蒜苗不香就會有辣味。
(3)煮之前加壹點開水，會讓雞蛋在煎的時候更軟。
(4)關於炒雞蛋的技巧，在我之前的文章中，“黃瓜炒雞蛋”和“番茄炒雞蛋”都有詳細介紹。不知道的朋友可以看看，這裏就不贅述了。