1，扒爐按加熱方式分類:
電燒烤架:顧名思義，用電作為產品的能源更節能、環保、便宜、耐用、更安全，但需要接在有電源的地方，不方便移動；
燃氣扒爐:燃氣為主要能源，移動方便靈活，但成本略高。
2、扒爐按物料分類:
不銹鋼:炒菜盤采用不銹鋼材質，易於清洗，受熱均勻，安全性能高。它是目前市場上的主流。
鐵板:炒菜板由鐵制成，導熱性好，成本低，但不容易清洗。
3、扒爐按功能特性分類:
貼面:僅由壹塊煎板組成，操作簡單，價格便宜，是市場主流產品；
雙盤:由兩個相同的煎炸盤組成，由單獨的燃燒器控制，或同時壹起使用，可以在兩面同時工作，提高效率，節省時間；
4、扒爐按使用特點分類:
立式:壹體化造型，可以直立在地面上，體積大且不易移動；
桌面:體積小，可以放在桌子上，不僅便於移動和清潔，也更容易操作；它是市場上受歡迎的類型；
5、扒爐其他新鮮賣點:
5.1，寬溫度控制
在0-300℃的寬溫度範圍內獨立控溫，可滿足不同食物的溫度要求，溫差可控制在5℃，使食物口感更好，並可節能省電。