相傳在宋朝時期的某年正月初五,壹位老和尚下山化緣。天色已晚,老和尚肚子饑轆轆，走到壹間財主家的門口，希望能化緣壹些齋飯。開門的是壹位四十來歲的中年婦女，衣著得體大方，面目清秀賢淑。老和尚說明來意，財主夫人心感憐惘，急忙把老和尚請入廳堂待為貴賓，親自把七種蔬菜切碎配上清湯煮熟，做成壹道湯面飄著翠葉泛綠的菜式，老和尚覺得這是人間最美味的東西，詢問財主婦人這是什麽菜？財主婦人壹時想不起該怎樣叫法，主料是各種蔬菜，就叫菜茶吧！
財主夫人心地善良，平時樂善好施,救濟周圍窮人,方圓十裏皆有口碑。老和尚祝福財主夫人好人好報，壹生平安！無奈財主夫人感嘆不已，人生遺憾的是：至今膝下仍沒有半男壹女。
老和尚口裏念著：“南無呢佛，明年這個時候，施主的心願會實現！”說完頭也不回地消失在夜色裏。
第二年，財主夫人誕生壹個白白胖胖的兒子，財主家人為了表達對老和尚感激之情，每年新春正月期間，做菜茶來招待親朋好友，也叫“旺丁茶”，表達人們對家庭財丁興旺的美好祈盼。現在的菜茶在配料多樣化，豬筒骨熬成的湯底，多種蔬菜配上幹魷魚絲、肉丁、蝦仁等。口感和營養價值更高，低能量、低脂肪、益胃生津。