去過印度的人知道印度衛生條件令人堪憂。奇葩的是，印度人上廁所不用手紙，他們使用手去解決問題。更奇葩的是，他們還喜歡吃手抓飯。大家印象中的印度菜總是跟臟亂差分不開，蒼蠅昆蟲鍋邊飛，各種香料混合在壹起，黏黏糊糊的用手抓起食物就往嘴裏塞，好多人看完都大呼惡心。
平時在網絡上看到的都是印度街邊小吃，周圍環境真的很臟很臟，再加上依然是啥都上手搞，然後美食制作過程中，產生的壹些廚余垃圾也沒有即可清理，造成整個畫面非常臟亂差，就是看著就讓人很倒胃口。先別說味道如何，光看這些“食物”的樣子，都已經讓人食欲大減，難道印度人做食物完全不講究“色香味俱全”的嗎？甚至連我們平常所熟悉的綠葉蔬菜，到了印度也會做成綠瑩瑩的糊糊，這其實就是壹種風俗習慣，在我們眼裏他們這是不講衛生，但是他們眼裏那很正常的事情了，如果他們拿雙筷子吃飯那就顯得異類了，比如我們第壹次吃西餐壹樣第壹眼就是不習慣。
印度美食不講衛生壹是就像上面說的美食源於民間的特色食品，當地農村由於生活條件問題，人口素質問題，生活習慣問題，做起東西就這樣。二是印度由於人口多地方小，經濟發展又不好，有次去日喀則經過仁布吃過壹次咖喱飯，除了長粒的南亞大米淋上咖喱汁，擺盤還挺景致，有紅色的酸蘿蔔，大塊的牛排骨肉燉土豆塊，還有酸黃瓜，還有壹種不知道什麽東西熬的粥壹樣的。
印度的食物看上去沒有什麽賣相，也沒有中餐那麽講究色香味形四樣俱全，但吃起來其實挺好吃。咖喱和辣椒也比較對我的胃口。各種口味的咖喱，好吃的酸奶，咖喱加餅，味道不錯。