食材：黃花魚1條、芹菜1棵、胡蘿蔔1個、姜5克、蔥1棵、大蒜1頭、香菜1小棵、郫縣豆瓣醬1勺、花生油15毫升、鹽少許
制作步驟：
1、準備食材。
2、食材處理下，切成滾刀塊。
3、黃花魚室溫解凍，清洗幹凈，表面打花刀，這樣會比較好入味。處理好的魚放入學廚KT方盤。
4、烤盤送入長帝焙MAN烤箱，200度烤15分鐘左右。
5、烤魚的時候處理蔬菜，炒鍋放油，先下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥姜蒜同炒，再把不易熟的胡蘿蔔放進去。
6、最後加入芹菜翻炒均勻，如果口味重可以再酌情加點鹽，郫縣豆瓣醬很鹹，基本就不用再加鹽。
7、這時候魚基本就烤熟了，把炒好的菜鋪在魚身上，喜歡湯多的可以炒菜時候加點水煮開，我喜歡幹香的烤魚，就沒有加很多的湯。
8、再次送入烤箱，烤5分鐘。
9、烤好的魚拿出來，表面放上香菜，撒少許芝麻，再潑上燒熱的花生油，香味壹下就出來了，超級美味。