今天，就將我經常做的雞肉料理分享給大家制作的方法非常簡單，很容易學會。
壹、糯米荷葉雞所需食材：翅根8根、糯米120克、幹貝20克、幹荷葉1張、青豆120克、生姜1塊、料酒15毫升、生抽10毫升、鹽少許
制作方法：
第壹步：將幹貝洗幹凈後用黃酒泡軟蒸熟，將糯米煮成糯米飯。
第二步：將雞翅洗剁成小塊，加入姜絲、料酒、鹽、生抽拌勻後腌制10-15分鐘。
第三步：炒鍋將油燒熱後，下入腌制好的雞塊翻炒，接著依次下入青豆和幹貝，翻炒2分鐘左右。
第四步：接著下入糯米飯，用鏟子把糯米飯翻勻弄散，翻炒片刻後即可後關火。
第五步：將荷葉洗凈攤開，將炒制過的雞塊糯米飯放入其中，對折後包嚴後放入蒸鍋，大火蒸20-25分鐘即可出鍋享用了。
二、正宗三杯雞
所需食材：雞肉350克、味素6克、玉米油25毫升、麻油20毫升、老抽15毫升、生抽40毫升、米酒50毫升、蒜8瓣、姜5片、幹辣椒4根、九層塔數片、冰糖5顆。
制作方法：
第壹步：將雞洗凈斬成大塊，大蒜去皮切片，生姜切片備用。
第二步：熱鍋註入玉米油和麻油，油溫到7成熱時，下入蒜、姜片和幹辣椒炒出香味。
第三步：下入備好的雞塊，翻炒至雞肉變色，下入醬油翻炒均勻上色。
第四步：加入米酒、冰糖，大火燒開，下入味素，轉中小火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘。
第五步：待鍋內湯汁收九成時，開大火下九層塔，翻炒大約1-2分鐘，即可出鍋享用了。