南瓜，葫蘆科南瓜屬的壹個種，壹年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲壹帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜美食：南瓜營養價值非常高，且有很好的藥用價值。特別是家裏有老人孩子的，都可以給他們做點南瓜美食。南瓜可以做的美食實在太多，今天給大家分享壹下我平時用南瓜做的幾款美食。
1，南瓜餡餅。可以用南瓜擦絲兒，然後包成餡餅。也可以直接加面粉加雞蛋等做成糊狀，烙菜餅。
2，南瓜糯米餅，我的最愛。大多數人都是用南瓜跟白糯米加豆沙餡兒做，我比較鐘愛大黃米面，大家都可以試試。
3，南瓜饅頭。孩子挑食不吃南瓜的，可以將南瓜蒸熟，然後不用加水直接和面發面。也是五彩饅頭的用料之壹。
4，南瓜大米粥。我試過南瓜跟各種米壹起煮粥，發現南瓜跟大米絕配！無論是粥的顏色還是口味都很棒！
5，南瓜直接炒著吃。炒南瓜有講究，選擇嫩壹些的炒片，吃個爽脆。選擇老壹點的，吃個甜面。我喜歡老南瓜，焗南瓜的口感壹級棒！我可以當主食~
6，烤南瓜糯米盅。挖空心的南瓜裏加上提前泡好的糯米，上鍋蒸或者鍋爐烤，味道也是極好的！
7，直接來個南瓜濃湯也好，給寶寶添加輔食來個南瓜泥也很好。