廣東人主要有講廣府白話的廣府民系，講客家話的客家人，講閩南話的潮汕人和雷州半島人和茂名電白人。這三種人有三種飲食習慣。而第二個地區就是白話區了，這個地區的飲食習慣，就基本多偏向於粵菜了，吃的東西也是講究的食材的原味了，所以在做菜的時候，放的調味料很少，吃起來也是有點清淡，燉足三四個小時，滿滿的嘌呤，我們廣西則是十幾二十分鐘的快滾湯，省時省火新鮮還健康，所以廣西人普遍長壽，有好幾個地方是長壽之鄉。
桂西北的白色河池桂林柳州等地區，與雲貴接壤，口味重壹些，喜酸辣，最具代表性的是桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉等，青紅椒、鹵水、配菜、酸料都幾十樣，廣府菜以順德為代表，運用復雜反鎖的制作方式，講究創新，所以很多菜品馳名省港澳，遠飄海內外，講得簡單點廣府菜高端大氣上檔次。潮汕菜就講食材本身的原味和鹵味運用，廣西菜俗稱“桂菜”，廣東菜俗稱“粵菜”，別看兩廣離得很近，因為文化、地理、民族、風俗等的不同，桂菜和粵菜也有很多不同之處。
單就辣這壹味，別的地方就不過是壹個輕重度和麻辣不麻辣的分別，而根據地域不同，在廣西，除此之外還有酸辣、鹹辣、甜辣、鮮辣等分別。這就是與粵菜最大的區別。二是流行於潮州、汕頭、揭陽地區的潮州菜，由於這三地又被並稱為潮汕地區，因此潮州菜系又被稱為潮汕菜。潮州菜的特色在於選料，其食材以海鮮為主，另外湯品、素菜、甜食等也不錯口味清爽。在兩廣的粵語區都是廣府菜，飲食清淡，講究原味，除了廚師的手藝外，差別不大。