懶人大米鍋巴，酥脆可口，香味濃郁，壹碗剩米飯輕松搞定，太好吃！
米飯是我們生活中經常會吃到的壹種主食，香甜軟糯，營養豐富，可是有時候蒸米飯時，壹不小心就會蒸多了，剩下的米飯總不能浪費了，所以大家就會利用剩米飯做成各式各樣的美食，比如炒著吃，或者做成米飯餅等等。
這不前幾天家裏剩米飯還不少，炒著吃了2頓都沒吃完，所以我就想著能不能換壹種吃法，畢竟連吃2頓炒米飯，家裏人也吃膩了，經過我的壹番搜索，終於找到壹種比較與眾不同的吃法，那就是將米飯做成鍋巴，不僅口感酥脆，吃著也非常香。
米飯鍋巴
主要食材：剩米飯 面粉 雞蛋 泡打粉 食鹽 五香粉
第壹步，我們先把米飯倒入壹個大盆裏面，然後打入2個雞蛋，然後將米飯和雞蛋充分的攪拌均勻。
第二步，攪拌均勻後加入適量五香粉，食鹽，壹點泡打粉，繼續將調料攪拌均勻。
第三步，隨後我們準備壹小碗面粉，分次加入到米飯裏，壹邊倒壹邊攪拌，把米飯攪拌成面疙瘩，然後倒入食用油，這樣揉的時候就不會很粘手了，揉成面團就可以了，稍微軟壹些即可。
第四步，放到案板上，撒些幹面粉，將它先壓扁，然後將它搟成薄餅，搟的越薄，做出的小餅就越脆。
第五步，搟好後，將它切成大小均勻的小塊，接著用叉子紮壹些小眼，這樣熟的更快些。
第六步，油溫6成熱，下入切好的米飯餅，中小火慢炸，不斷的翻動，讓它受熱均勻，表面炸到微微金黃控油撈出，接著把油溫繼續升高，然後復炸10幾秒。
第七步，全部炸好後，放入孜然粉，辣椒粉，食鹽，將它們顛均勻就可以享用了。#9月吃什麽#
米飯鍋巴酥脆的竅門
1、如果想要米飯鍋巴吃起來特別酥脆，建議在制作前可以把米飯用搟面杖搗碎，這樣炸出的米飯酥脆可口，不過就是有點費事兒。
2、搟好的面餅越薄，炸出的米飯鍋巴就越酥脆。
3、復炸的時候，要隨時觀察，不能炸的時候太長，要不然米飯鍋巴就焦了。