火腿的保質期是2到5年。保存年限與保存方法和制作方法有關。自制火腿建議存放在陰涼的地方，整條火腿要塗上壹層植物油，防止黴變和蟲害。或真空保存，將火腿切成大小合適的塊或段，分別裝入真空袋中，用真空機抽出裏面的空氣，封口，然後將火腿存放在陰涼通風處。
它是腌制或熏制動物的腿，是腌制動物經過腌制、熏制、發酵、幹燥後的後腿，又稱“火肉”、“藍熏”。中國傳統美食。起源於浙江金華，以浙江金華和江蘇如臯、江西安福、雲南宣威產的現代火腿最為著名。金華火腿，又名火腿腸，是浙江金華的地方傳統名品之壹。
以其外形美觀、肉質鮮亮、香味獨特、風味悅人即色、香、味、形而聞名。由清代浙江內閣學士謝勇引入北京，並被列為貢品。在謝勇的《品味頌》中，提到了金華人多種多樣的田地、釀酒、教育。每頓飯做好，都要先用汁液和廢棄的糧食餵豬，豬食肥美可口。
保存限期
保質期通常是指預包裝食品在標簽規定的儲存條件下能夠保持其質量的期限。在此期間，產品完全適合銷售，並保持了標簽中不需要說明或已經說明的獨特品質。壹般食品的保質期不僅涉及到時間這個單壹維度，還涉及到食品的儲存環境，所以食品的保質期要放在具體的儲存狀態中進行分析。