制作佛跳墻需要準備：雞、豬排骨、牛蹄筋、花膠、海參、鮑魚、幹貝、瑤柱、對蝦、牛肚、花菇、白菇、粉絲、蔥姜、黃酒、鹽、胡椒粉。
制作步驟：
1、把花膠、海參泡在水裏泡發兩天，制作前將幹貝、木耳、、瑤柱、粉絲泡發三個小時。
2、將雞、排骨剁成小塊，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥，煮出血沫後撈出洗凈。砂鍋中加入足量水，放入剛剛焯好的雞塊、排骨，再加入牛蹄筋、海參、花膠、蔥、姜、黃酒，大火燒開後，轉小火繼續燉煮三個小時。
3、將鮑魚用水泡壹會兒，然後用鐵勺子沿邊扣下來，洗幹凈，然後用刀在鮑魚表面壹層割成格子狀，對蝦清洗幹凈，挑出蝦線，備用。將泡發好的粉絲切段，花菇、白菇切成小塊，牛肚洗凈切小塊備用。
4、步驟2時間到後再加入鮑魚、對蝦、粉絲、花菇、白菇、牛肚、幹貝、木耳、瑤柱等材料，加入黃酒，小火燉煮壹個小時。
5、燉好後加鹽、胡椒粉盛出，鮮美到跳腳的家庭版佛跳墻就做好了。
?如果想要湯色澤金黃，可以在燉煮時中加入南瓜泥，出鍋時就有金黃漂亮的顏色了。當然了以上是小編比較喜歡的家庭做法，可以根據自己的口味加入喜歡的食材，註意熬湯的時候控制好火候，並且註意鍋中是否有足量的水，防止最後水分熬幹。
? 做這道菜，不要拘泥於食材的配料，家裏有什麽就做什麽，制作前準備工作還比較多，需要的食材也比較多，如果時間充足的朋友可以嘗試做壹下，過年吃或者家宴招待朋友是非常高規格的壹道招待菜了。