都有著自己獨特的“味道”，
或是古老厚重的歷史沈澱，
或是摩登時尚的朝氣蓬勃……
那些歷經歲月的味蕾經典，
留存了壹座城的文化與記憶~
今天就來看看淄博那些永不衰落的傳統美食:1、博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，是山東省淄博市博山區的壹道特色名吃，人稱“博山三味”之壹，它也是老博山人過年必不可少的壹道菜，有人把它形象地比喻成是壹個“大砂鍋罐頭”。它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內，用小火慢慢地“酥”六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營養搭配均衡。2、鹵汁羊肉是山東周村的壹道流傳上百年的名吃，也是壹道老人和小孩都適合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。很多鹵店做這道菜的時候，至少要鹵制24小時才可以，做出來的熟羊肉，遠遠就能聞到壹股清香味，壹點都不膻，色美肉嫩。3、豆腐箱是山東淄博的壹道傳統名菜，它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然後入鍋蒸制而成，現在妳可以吃到的豆腐箱已經由原來的傳統素餡料、三鮮餡料轉變為了蝦仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。做出來的豆腐箱色澤金紅，既有形，口感又很細膩，皮韌餡嫩，汁香味濃，是那種吃上壹口，就令人忘不掉的味道。4、博山烤肉是山東淄博流傳上百年絕無僅有的傳統名吃，和普通烤肉不同，博山烤肉烤的是豬肉，剛剛烤出來的肉鮮膩香脆，呈現金黃色，咬著咯咯作響，那種具有爆發力的香味充斥整個口腔，令人大呼過癮。5、淄川肉燒餅相傳流傳至今已有上千年歷史了，與其說它是烤制出的燒餅，不如說它是用熱氣炙出來的燒餅，外形又薄又圓，帶有滿滿的壹層芝麻，外層吃著特別的酥脆，內裏餡料鮮美，整體給人感覺是筋道耐嚼，滿口生香。6、石蛤蟆水餃是山東博山的壹道傳統名吃，它的外形看起來特別像是壹個金元寶，這道水餃有壹個典型特點就是餡多、肉多。並且還帶有壹碗椒湯，吃起來特別舒服，原湯化原食，香而不膩，很多人吃過石蛤蟆水餃之後，都會給它最高的贊譽，說它是他們吃過最好吃的水餃。