藍山縣的食物包括藍山白苦瓜、藍山黑醬酒、藍山粑粑油茶、麻辣八豆魚頭、藍山金桔等等。
1.藍山大白苦瓜:藍山大白苦瓜是以藍山縣本地黃鱔苦瓜為父本，鯉魚苦瓜為母本，通過有性雜交選育而成，再從雜交後代中連續8年定向選擇選育而成的高科技優良品種。這個優良品種已經推廣了20多年。
2.藍山黑糊酒:藍山黑糊酒是湖南省永州市藍山縣的特產。藍山黑膏酒是歷代皇家貢酒，有2500多年的釀造歷史。它由來自高山的優質無汙染糯米結合獨特的民間傳統工藝制成，由有機物制成。
3.藍山粑粑油茶:藍山粑粑油茶是藍山特有的傳統名點，以麻辣、香、甜、脆、味美著稱。
4、麻辣八豆魚頭:藍山壹等麻辣八豆經過腌制後的麻辣八豆魚頭非常新鮮，用來蒸洞庭湖大魚頭，這樣的魚頭更鮮嫩，而且它想和洞庭魚頭王平分秋色。
5.藍山金桔:金桔是我國傳統名優水果之壹，分布於我國華南多個省份及長江流域。我省藍山縣栽培金桔已有140多年，面積2000多畝，是我省重要的金桔生產基地。藍山金桔又名藍山金子彈，是壹種大果型品種。