壹、制作辣白菜所需的食材在制作辣白菜之前，大家都需要準備好食材。雖然這道菜的名字聽起來很單調，食材也應該很簡單，但其實要做出好吃的辣白菜，還需要準備壹些好吃的調料。首先，妳需要選擇壹顆新鮮的大白菜，準備胡蘿蔔、韭菜、大蒜、大蔥、姜片等。另外，妳需要準備梨和蘋果。第二，我們還需要準備壹些用來做辣白菜的調味粉和白糖。
步驟1:將白菜清洗幹凈後，將白菜的葉子全部摘下，放入容器中，然後加入壹些食用鹽，保證白菜的每片葉子都沾滿食用鹽，然後將容器密封，腌制壹天左右。第二步，妳需要將韭菜、胡蘿蔔、泥、蘋果、蔥、蒜、姜切段備用，然後將上述切好的食材放入容器中，再加入辣椒粉、白糖、食用鹽，用筷子攪拌成醬備用。第三步，大家把腌制好的白菜葉撈出來，把醬抹在白菜葉表面，然後把白菜葉卷起來放在保鮮盒裏密封。
三、制作辣白菜的註意事項在制作辣白菜的過程中，為了保證辣白菜更辣、更脆、更香、更甜，有壹些事情是大家應該註意的。首先，妳在腌制白菜的時候，壹定要保證白菜的每壹片葉子都塗上食用鹽，使白菜變軟，以利於日後醬料的口感。其次，妳把白菜用醬封起來，壹般來說發酵過程需要壹個星期，拿出來食用之前要把握好時間。辣白菜發酵21天左右口感最好。