1.選豆:在收割、烘幹、脫粒、裝袋、儲存和運輸的過程中，大豆會與草根、樹皮、泥土、沙子、石頭和金屬碎片混合在壹起。因此，在使用之前，必須將大豆中的雜質、碎豆、黴變豆、蟲蛀豆和雜豆完全去除，然後研磨成大豆粉。
2.水的選擇:制作豆腐需要壹定量的水，水的質量直接關系到豆腐的質量。軟水壹般適合做豆腐。深井水、溪水、礦泉水和海水都會影響豆腐腦的產量和質量。嚴禁使用受工業廢水汙染的湖水和水庫水。為了選擇合適的水，可以使用試紙進行測試，pH值為5-6的水可以產生酸堿反應。
3.過濾:將豆粉和水按1: 5的比例攪拌成糊狀，倒入過濾片中；然後多次向列表中逐漸添加13份水。邊加水邊攪拌。直到豆渣被過濾掉。將淡漿加入鍋中並加熱至沸騰。
4.準備工作:石膏是制作豆腐的最佳凝固劑。但石膏粉在豆漿中很難直接凝固，必須制成漿液才能使用。制作方法是取熟石膏粉三錢（每斤黃豆粉的用量），放入盆中，加等量的水調成糊狀。用手或工具小心研磨，壓碎並溶解，並加入少量水稀釋。稍等片刻，帶有粗顆粒的石膏會向下沈澱，取其懸浮液備用。重復多次。
5.制漿:將生豆漿過濾煮沸，使殘留的豆渣體積膨脹。因此，要將煮好的漿倒入過濾片中，經過第二次過濾後，就可以制成口感良好的豆漿。
6、點腦:豆腐的制作是將凝固劑倒入容器中，充分攪拌，並立即沖進煮熟的紙漿中，這就是所謂的反點。點擊後立即蓋章。經過約10分鐘的溶脹後，大豆蛋白可以凝固，制成美味營養的豆腐。