俄羅斯美食，中國人最熟悉的莫 過於“土豆燒牛肉”。著名的魚子醬也 不容錯過。 魚子醬是俄羅斯的頂級美 食，其尊貴程度甚至要超越中餐裏的 鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子 醬兩種，黑色的產於鱘魚，紅色的產 於鮭魚。而更珍貴的是黑魚子醬。如 果說鮑魚是美食中的黃金的話，那麽 魚子醬則是美食中的玉，為了避免高 溫烹調影響品質，魚子醬壹般生吃。 尤其值得註意的是，魚子醬切忌與氣 味濃重的輔料搭配食用。 含羞草沙拉：這道名字叫“含羞 草”的沙拉，其實並不是由含羞草做成 的，而是以米飯為主原料，其他配料 有金槍魚、青椒、洋蔥，最後再在外 面撒上壹層特制的沙拉醬與芝士粉。 莫斯科烤魚：莫斯科烤魚與俄式 烤魚有著簡單的差別，在莫斯科餐廳 則是地道的莫斯科烤魚。莫斯科烤魚 選用的是鱸魚，先把鱸魚煎熟，再在 鱸魚表面放上燒好的蘑菇、雞蛋、洋 蔥，最後在上面覆蓋上壹層潔白的奶 汁，再撒上壹些芝士。而普通的俄式 烤魚需要放入壹些黃油炒過的番茄 醬，與奶汁摻雜起來，透出壹種粉紅
俄羅斯人的早餐壹般是火腿三明 治或奶酪三明治，喝茶、咖啡或牛 奶，不過有的家庭早上喜歡吃煎雞蛋 和抹薄餅。午餐要豐富許多，通常都 有三道萊，第壹道菜之前要上冷盤、 涼拌菜、沙拉·鹹魚、香腸、口條等， 冷盤後的第壹道菜是湯，第二道萊是 魚類或肉類。第三道菜雖然說是菜， 但通常只是喝茶或咖啡、飲果汁，吃 壹些蛋糕和點心。 按照俄國人的習慣，上述三道菜 不但順序不能顛倒，而且不能亂用。 俄羅斯人絕大多數男人和壹部分女士 喜歡飲用烈性酒，伏特加更是受到大 部分人的喜愛 。葡萄酒則在女士和壹 部分男人中有壹定市場。啤酒則是男 女老少都喜歡的飲品。魚子醬是極具 俄羅斯特色的美味佳肴。