做法1.散養土雞壹整只，剁碎壹小塊2.將散養土雞塊倒進冷水鍋中汆燙3.趁燒開水功夫，將贅肉切成片，啤灑和生抽備好4.水燒開了，撈起來白沫子，黑椒雞塊撈起來，過冷水，控幹預留5.豬肥肉片放進鍋中，文火，將植物油脂略微煎出去6.撒進姜片炒香，將黑椒雞塊倒入，走紅煸炒至外皮收緊7.淋入啤灑，煸炒兩下8.蓋上蓋9.文火燉煮至水份略微收幹10.添加生抽11.淋入生抽，再次燜至炒糖色12.撒進韭菜苔段就可以出鍋了。
剁辣椒小香蔥炒雞蛋做法1.小香蔥切割成小蔥花，生雞蛋打到盤子裏，加壹點溫開水，充足打撒，鍋中放食用油，燒開後，把拆開的生雞蛋倒進鍋中煎出兩面金黃色，拿勺切成壹小塊2.加入適量剁辣椒，炒勻3.把小香蔥入鍋，壹起混勻進行擺盤，蛋清香濃，香辣下飯菜，男女老少偕宜。
香辣牛尾做法1.牛尾巴放進沸水中汆燙流血水，撈起來控幹2.小蔥取蔥根切蔥花，並打算壹段蔥根預留3.辣椒切割成圈4.蒜拿刀拍壹下，姜切生姜片5.備好全部調料6.鍋中加入適量油，放進蒜頭、小蔥段、姜、辣椒幹、麻椒進行爆香7.添加牛尾巴、八角、八角、小茴香、良姜、肉桂粉、生抽（生抽醬油、老抽王）、糖、油耗、米酒、紅葡萄酒煸炒8.加適量冷水，換壓力鍋，燒煮25至30min9.待壓力鍋徹底緩解壓力，取下牛尾巴，換不銹鋼鍋收汁，出鍋前添加青椒圈、蔥段就可以。
麻辣小魚仔做法1.先提前準備仔魚。2.壹個壹個消除內臟器官後，清洗濾水備用。3.提前準備各式各樣調料。4.蒜頭，小米辣，姜片切碎，萵筍洗幹凈後切細末，葉和莖分對外開放。5.鍋中倒進植物油，撒壹層薄鹽，燒沸7分熟當下仔魚。6.中火旋轉大鍋，所有烙至金黃時淋入米酒除腥味。7.下姜，蒜，小米辣，炒成甜味和香氣。8.沿鍋沿淋入適量冷水。9.添加柱侯醬和五香粉，燜約3min。10.下萵筍的莖，迅速煸炒。萵筍斷生後淋入米醋，除腥提味。11.最終撒進萵筍的葉，煸炒兩下熄火就可以。