將青芒果用兩滴洗潔精洗凈，沖洗幹凈，用鹽搓壹下，然後用鹽水浸泡半小時。取出，晾幹，切塊，放入保鮮盒。在芒果裏撒上適量的鹽，蓋上保鮮盒，搖晃使鹽均勻，腌制十五分鐘。將白醋、糖、辣椒粉倒入芒果中，再次蓋好，搖勻。
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提示:1。壹般來說，芒果是不去皮的。如果怕農藥殘留，可以剝下來。我分別洗了三遍。2、芒果壹定要選青色的，未成熟的，熟的芒果味道不如青芒果。
三
南寧的“酸”有很多種。壹些時令蔬果，可以用酸醋、辣椒、糖腌制成“酸”。常見的“酸”品種有:酸蘿蔔、酸豆角、酸生菜、酸白菜、酸梅、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴。
四
南寧氣候以濕熱為主，吃“酸”可以祛濕開胃，同時“酸”也是壹種獨特的食物。漫步南寧街頭，可以看到“酸記”攤位上壹排排透明的玻璃罐，裏面裝著五顏六色的水果蔬菜。
五
在南寧，“酸姐”不僅是壹種街頭小吃，還經常被用作調味品。南寧著名小吃老友粉的必備食材之壹就是酸筍。每次路過老友粉的店，炒酸筍的香味都能讓妳駐足流連。
六
在眾多“酸芒果”中，酸芒果在南寧很有名氣。只要有“酸芒果”的攤位，壹般都會有酸芒果的痕跡。酸芒果除了普通酸芒果的酸味外，還夾雜著自己獨特的香味，配壹些辣椒粉或者椒鹽。這種清爽微辣的口感，絕對能征服這個炎熱夏天萎靡不振的食欲！