2.介紹
滿漢全席是清代宮廷盛宴。它既有宮廷菜肴的特點，又有地方風味的精髓；突出滿族和漢族美食的特殊風味，燒烤、火鍋和涮菜幾乎是不可或缺的菜肴，同時展現了漢族烹飪的特色，烤、炸、煎和烤都有，這真是中國美食文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席最初是滿漢人民在清朝宮廷中舉行的宴會。壹般來說，滿漢全席至少有108種菜肴（華南54種，華北54種），分三天吃完。滿漢全席菜肴鹹中帶甜，葷中有素，用料廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。
滿漢全席菜肴精美，禮儀講究，形成了引人註目的獨特風格。入座前，奉上兩雙香、茶和手碟；桌子上有四個新鮮水果、四個幹果、四個觀賞水果和四個蜜餞水果；坐下後，先上涼菜，然後依次上熱炒菜、大菜和甜菜。滿漢全席分為六席，均以清宮名宴命名。收集許多滿漢名菜，選擇新鮮海鮮，尋找珍稀動物。宴會包括196道冷盤和熱菜、124道點心和茶以及320道菜肴。使用全套粉彩餐具搭配銀器，豐富華麗，用餐環境古雅莊重。席間，特邀名師隨席演奏古樂。承襲典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，傳統美德得以傳承。客人們在尊重法庭的壹周裏受到了款待，這使他們流連忘返。