萬能的薯片是美國最受歡迎的小吃，它的獨特風味造就了壹個世界美食奇跡。
然而薯片的真正歷史卻是這樣的，1853年，壹個備受挫折的廚師為了滿足挑剔的客戶發明了這種食物。
克拉姆的妹妹在與他壹起工作時無意中發明了這種薯片。
在她切土豆的時候，壹塊非常薄的掉進了油鍋裏，被炸脆了。
她發明的薯片被叫做“薩拉托加薯片”(Saratoga chips)為了紀念她的貢獻，1924年她以102歲高齡辭世時，人們在她的訃告裏寫了這個故事。
（其實在薯片發明之前就有壹本1822年的英國食譜記載了類似的做法，這道菜叫做“炸土豆片與土豆屑”，但這裏的薯片有0.6厘米厚）。
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後來，克拉姆在薩拉托加開了自己的餐館，薯片變成了餐桌上的常菜。
在當時來說，他的“薩拉托加薯片”價格還是比較昂貴的。據流傳，克拉姆的餐館有嚴格的規矩，不給富人特權，每個人都平等用餐。
客人需要等待，據稱範德比爾特自己就曾在那裏等國壹個半小時。雖然克拉姆給薯片制定了標準，但他從來沒有申請過專利。
後來勞拉 · 斯卡德和赫爾曼 · 雷等企業家發明了薯片的蠟紙包裝，讓這種小吃在1932變得流行起來。
雖然發明薯片的故事已經很難考證，很多地方還存有疑問，但喬治 · 克拉姆和他的妹妹凱瑟琳 · 威克斯都是這種傳奇食物的主要貢獻者。