主料：
豬肉 、青椒
調料：
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒 。
做法：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。
魚香肉絲 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點：
1、肉壹定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
青椒肉絲做法二
原料：
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：
1、青椒摘洗幹凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
魚香肉絲
食材：豬肉150克、木耳30克、胡蘿蔔1根、醬油、香醋、番茄醬2大勺、泡椒、澱粉、植物油、白糖。
做法：
1.豬肉洗凈切絲，加鹽、醬油、澱粉和少量水調勻，腌制約10分鐘。
2.黑木耳、胡蘿蔔和泡椒切成絲。
3.熱炒鍋，倒入植物油，油熱後倒入腌好的肉絲，大火炒變色後盛出。
4.鍋中留底油，下生姜、大蒜末煸香，倒入胡蘿蔔和木耳煸炒。
5.加壹小撮泡椒，倒入少許泡椒水。
6.將肉絲倒入，加鹽，醬油，香醋，白糖番茄醬炒勻，即可出鍋。