1.臨洮牛肉面：臨洮牛肉面是臨洮著名的特色美食之壹，也是甘肅省定西市的非物質文化遺產。它以清湯、細面、嫩肉、鮮辣椒為主要原料，被譽為“中華第壹面”。
2.臨洮拉面：臨洮拉面是臨洮著名的特色美食之壹，也是中國四大拉面之壹。它以細面、鮮湯、香辣、可口為主要特點，被譽為“中華拉面之王”。
3.臨洮烤肉：臨洮烤肉是臨洮著名的特色美食之壹，也是甘肅省定西市的代表性烤肉之壹。它以肉質鮮嫩、味道鮮美、烤制方式獨特而聞名，是臨洮人最愛的夜宵之壹。
4.臨洮火鍋：臨洮火鍋是臨洮著名的特色美食之壹，也是甘肅省定西市的代表性火鍋之壹。它以清湯、麻辣、鮮香為主要特點，是臨洮人最愛的火鍋之壹。
5.臨洮小吃：臨洮小吃是臨洮著名的特色美食之壹，也是甘肅省定西市的代表性小吃之壹。它包括了許多種小吃，如牛肉餅、羊肉泡饃、烤肉串、炒面片、釀皮等，被譽為“中華小吃之都”。
總結起來，臨洮是壹個美食之都，擁有著豐富的美食文化和多樣的美食特色，無論是牛肉面、拉面、烤肉、火鍋還是小吃，都值得壹試。