饢的形狀多為圓形，中間大多較薄，邊緣略厚，是新疆街頭常見的壹種食品。有饢的地方，就有專門的饢坑。饢坑可以設在庭院/門口，這也是新疆少數民族中常見的器具。它的款式和材料不同，壹般分為大、中、小三種。饢坑的大小取決於人口數量。
饢，表面金黃，掩蓋不了其精美的內在和豐富多彩的材料。在看似堅硬的外殼下，酥脆的外皮和面粉發酵後被賦予靈魂的唇齒留香，成為新疆各族群眾最喜愛、最主要的主食之壹。
出於對饢的熱愛，在19中，我特意前往“天下第壹饢”烏魯木齊饢文化產業園，深入研究饢文化，拍攝了壹張真實的饢照片，記錄了我當時的感受。唇齒間的新疆味蕾
這次回家，我會時不時地買不同種類的饢。我最喜歡的是“皮牙子饢”，在新疆方言中是洋蔥的意思。
皮牙子饢是烏魯木齊饢店的常見品種，幾乎每家饢店都能買到。又脆又好吃。
新疆的饢也分為甜的和鹹的。這張加芝麻的圖是鹹的，下面這張是甜的。我更喜歡鹹的產品，甜饢的味道會更細膩。
油饢在維吾爾語中稱為“卡提瑪”饢，是用死面條和油制成的，做工應該更精細。它是由油壹層壹層地搟薄並烘烤而成的。這種饢具有長時間不變質的特點，吃起來又香又脆。由於它具有香、脆、脆的特點，在喜慶的節日裏常被用來招待客人。（當然，這不會變質，這意味著它存儲在相對幹燥的環境中。南方濕熱的氣候不易保存。最多保存三五天，時間長了會變質。)
接下來，我要介紹的是辣皮饢，這是在學習了饢文化後，在新疆壹度很受歡迎的饢產品。除了辣皮饢，玫瑰饢和核桃饢也火了。
辣皮饢口味獨特，辣皮可見壹斑。玫瑰饢玫瑰醬很誘人，核桃饢也是滿滿的核桃。
最後，我們再來說說肉饢。它的制作過程是將切碎的羊肉丁加入面粉中，加入鹽、孜然粉、胡椒粉、洋蔥粉等調味品進行烤制，俗稱肉饢。
這種肉饢外面是棕色的，裏面很嫩。愛吃羊肉的人會很喜歡，而且現在味道更濃。