油炸荷包的方法和配方

煎包，也叫炸包，是北京的傳統名點。在20世紀50年代，油炸錢包在北京經常很早就上桌了。它很少被供應。炒豬肉，蛋清無油膩感，油餅清香，是營養豐富的早熟品種。在壹些地區，油炸豬肉包仍被用作早餐，如天津、山東聊城、河北滄州和河北大名。在河北聊城、大名等地，賣油條的地方壹般都有油條賣，也叫炸布袋、炸口袋、炸蛤蟆等等。

中文名炸兜又叫炸虎、炸包、炸兜、炸蛤蟆。主要原料面粉、堿面、明礬、雞蛋、花生油、大豆油是否含有防腐劑？

1原材料

2軼事描述

3生產方法

原材料編輯

[面粉][堿性面粉][明礬][雞蛋][花生油]

故事解釋編輯器

也叫炸包，很少供應。炒豬肉，蛋清無油膩感，油餅清香，是營養豐富的早熟品種。在壹些地區，油炸豬肉袋仍被用作早餐，如山東聊城和河北滄州。在聊城，油條壹般是在油條炸的地方賣，也叫炸布袋、炸口袋、炸蛤蟆等等。

油炸水煮豬肉好吃爽口，皮金黃酥脆，內蛋白柔軟，現炒現吃。

油炸錢包

生產方法編輯

明礬、精鹽、堿面、溫水壹起用槌子研磨，然後加入適量溫水，再往面團中倒入面粉，用濕布蓋半小時，然後用溫水反復揉搓面團至軟滑，再塗花生油半小時；鍋內放花生油，大火加熱至五成，將面團壓成兩分鐘以上厚度的條狀，然後切成長三寸、寬壹寸八分的長方塊，放入油鍋，炸至鼓出，取出；在荷包的壹端挑壹個口，將雞蛋打入荷包，然後兩次放入熱油中，中間留壹個破口，讓蛋液在荷包內凝固，待荷包兩面煎至金黃色時再取出。