清洗後，把蟹腿、蟹身分離，去掉蟹鰓；
再用刀背把所有蟹腿拍壹下，把蟹身用刀切開，註意保留蟹黃，這樣就基本上清理幹凈了。
面包蟹又稱黃金蟹，看似普通，名字也普通，卻滿腹誠意的蟹君。棕紅色的外殼，粗壯的體格，宛如壹塊厚實又透著香氣的老式面包！市面上大部分都是英國產的。
面包蟹含有豐富的蛋白質、微量元素，對身體有很好的滋補作用。還有抗結核作用，吃面包蟹對結核病的康復大有補益。對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
面包蟹是海蟹，可以清蒸只不過需要註意火候，以及蒸的時間。但是由於面包蟹的肉質比較松散，不如河蟹那麽緊實，因此在烹制的時候更要把握好火候，蒸面包蟹的時候，蒸個15~20分鐘就行了，不要蒸太久影響肉質和口感。
雖然放鍋裏清蒸也好吃，但如此美味只用簡單的懶人吃法豈不可惜？用幹鍋的做法來上壹鍋，蟹肉吃起來又厚又嫩，桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，壹口下去，香辣無比，讓人垂涎三尺，好吃到飆淚！感覺超滿足！