濟南。
把子肉是濟南的傳統魯菜，早在清朝時期，魯地即流傳有用草繩捆紮五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉。這種把子肉入口即化，香而不膩，回味悠長。濟南還有其他特產，如商河老豆腐、濟南肴雞、聖井牛肉等。把子肉作為濟南的特產之壹，代表了濟南豐富的飲食文化和獨特的烹飪技藝。
“把子肉”雖是濟南名吃，也是當地壹大特色，但卻不僅僅是其專屬，在江蘇徐州，也有著同樣的“把子肉”，並且都是以醬、鹹口味為主，只是做法上略有出入。
濟南把子肉重在色澤，需要過油固型，而徐州把子肉則沒有“油炸”工序，但在入鍋之前，增加了腌制步驟。所以兩地的“把子肉”並無太多區別，這種特色美食也同時貼上了濟南、徐州兩地的標簽。
食物特點
肉肥不膩，多滋多味。為徐州名吃。徐州把子肉是中華名小吃之壹，是魯菜中極具特色的小吃。徐州把子肉在制作上，采用15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在壹起。所以稱為：把子肉。飲食特點是：肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。
把子肉是這種小吃的統稱，還有其他的輔菜來搭配比如：四喜肉丸，蘭花幹，海帶結，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素雞片，虎皮雞蛋，黃花菜。
小青菜，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素組合，可以滿足顧客不同飲食需求，要壹瓶啤酒，再配上壹碗白米幹飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。