第壹種小吃是綏中糕，又稱沙港糕。它的口感軟糯，味道甜香。制作原料主要是大米、紅糖、白糖、芝麻油、香蕉葉等。首先蒸煮大米並攪拌入紅糖、白糖，等混合均勻後，倒入已鋪上香蕉葉的盤子中再蒸20~25分鐘即可。看著外形飽滿的小小壹塊糕點，吃壹口，它散發出濃郁的香氣，讓人忍不住多嘗幾塊。
第二種小吃是瓜墩子。制作瓜墩子的主要原料是紅薯粉、粘米粉，還有壹些輔料。首先將紅薯粉和粘米粉混合，加入適量清水攪拌均勻。將攪拌好的面糊倒入已放少許油的熱鍋中，攪拌至成景色像面團的面糊，然後捏成球狀，再淋上糖水、椰絲，加入碎花生即可食用。瓜墩子吃起來軟糯，口感甜美，具有非常好的增進食欲的功效。
第三種小吃是嘉興糕。嘉興糕是壹道美食佳肴，屬於廣東潮汕系。制作嘉興糕的食材包括米粉、瘦肉、黑木耳等。先將米粉制成糕粉後，蒸熟備用，再將瘦肉熬煮至熟，並切成細絲。將黑木耳用溫水浸泡至軟後，切成絲備用。將糕粉切成矩形片狀，再在上面均勻鋪上瘦肉絲、黑木耳絲，水發的蝦皮、素糖果、炸香酥黃豆等各種餡料均仿放進去，最後蒸上十來分鐘即可。嘉興糕香軟可口，口感香甜，成為許多人喜歡的小吃之壹。
以上介紹了綏中的三種小吃，每壹個小吃都有它的獨特風味，值得品嘗。走街串巷，吃遍綏中，享受美食的同時，也多壹份對這座城市的喜愛。