我的家鄉在河南固始。那是壹個歷史悠久，人傑地靈，距今已有兩千年的歷史了。那裏有遠近聞名的信陽毛尖，固始三黃雞，王堖蘿蔔······但是我最喜歡的還是三黃雞。
妳知道三黃雞的來歷嗎？下面我給妳介紹壹下吧，三黃雞的特點是體型小巧，外貌華麗，它毛黃、嘴黃、腳黃、故名叫三黃雞。
每到放暑假媽媽帶我回老家，我都會讓外婆給我做壹頓美味可口的香菇頓三黃雞，每次外婆做的時候我都會在旁邊看做的過程。先選壹只好雞洗幹凈，把雞剁成小塊，用料酒，少量的糖，少量的鹽腌制30分鐘，再把鍋中到入適量的油，油燒熱後放入蔥、姜、花椒、大料熗鍋，然後倒入腌制好的雞塊，快速煸炒2-3分鐘，倒入適量的水，大火燒開，再用小火燉至雞肉軟爛，最後加香菇燉和適量的鹽即可。
當妳打開鍋蓋拿撲鼻而來的香味準保讓妳垂涎三尺，我每次都會忍不住拿上壹塊填到嘴裏，也顧上熱，三下兩下就吞了下去。提醒大家可別像我壹樣沒出息，妳拿上壹塊慢慢的品嘗，那肉質嫩滑，皮脆骨軟，入口即化。真是老少皆宜，保證讓妳吃後回味無窮。
同學們，聽完我的介紹大家有點饞了吧?下次妳來固始，壹定要嘗嘗三黃雞，要是不吃那可是壹大遺憾呀！