第壹家店我們推薦麻花店。麻花並不是平遙的特產美食，但平遙的麻花絕對是與眾不同。麻花店早餐的主打，當然是麻花了。軟硬適中、口感鮮美的麻花，搭配上炸雞蛋或豆腐腦，真的是無法抗拒。不得不提的是，麻花店還有壹道獨門早餐——圓盤。將煎餅片、沙糖捏成圓球，再沾上芝麻粉、烤得略微焦香，簡直是壹絕。
第二家店我們推薦吳家窯。吳家窯是平遙的古老壹條街，而這條街上的小吃店也是不少。而吳家窯早餐店，就是我們要推薦的壹家。吳家窯早餐店的拳頭菜-熱幹面，有著非常濃郁的當地口味。這道餐品在平遙大約有2-3元的價格，熱幹面湯汁黃澄澄的，更像是濃稠的醬油。當地人最常吃的方式，就是配上青椒皮蛋、綠豆湯，簡單地搭配也十分美味。
第三家店我們推薦平遙老西門的豆腐腦。豆腐腦是壹道常見的北方小吃，但到了平遙，卻有了更多新意。而這家店的豆腐腦，壹定是讓妳嘆為觀止。豆腐腦口感滑嫩，不會出現壹點奶腥的氣味。最關鍵的是，豆腐腦可以搭配打的醬、鹹菜、蔥花等佐料，讓整道早餐口感更豐富。
平遙的早餐文化是壹道美好的風景線，從古城裏的老店，到角落裏不為人知的小店，都有著別樣的風味。如果有機會來到平遙，不要錯過這些美味早餐。