小吃壹：面線糊
說到面線糊，泉州的面線糊和福州的鍋邊地位差不多，到泉州住過壹段時間的外地人應該都有吃過。面線糊在泉州的歷史十分悠久，基本上在任何壹條常有人走的小巷，都能看到小攤。
我最早知道的，是在中山路的壹家面線糊店，不過他們的海蠣煎更加出名。而其他比較大的面線糊們面點，當屬水門巷的國仔面線糊、東街面線糊、西街面線糊，都已經開成了連鎖店，其中以水門國仔最出名。
泉州的水門巷本以狗肉出名，但國仔面線糊卻更加出名。
面線糊的主料在福州不知道怎麽叫，泉州叫“面幹”。把面幹主的很稀，配料佐以醋肉（也就是炸瘦肉）、大腸、鹹蛋等，非常鮮。吃的時候壹定要配以油條，特別美味。要是把油條浸到糊裏面，也別有風味。而胡椒粉、蔥是非常重要的配料。
以上做法是本人自己理解，不足考據。
價格：小巷子的攤點是壹碗1.5元-2.5元。正規店面根據加的料不同，從1.5-5元均有。與鍋邊相當。
小吃二：肉粽
福州也有肉粽，不過味道與泉州的不盡相同。泉州肉粽塊頭大，肉味也比較重，吃起來非常香。泉州比較出名的肉粽店有候阿婆肉粽、東街肉粽、西街肉粽，這三家肉粽都分布在鐘樓附近。這與泉州古城的人群分布有關。但他們的連鎖遍布很廣。吃肉粽推薦叫上壹碗肉燕湯，非常美味的。做法嘛，和家常的有益，卻無從得知。
小吃三：菜頭酸
說白了也就是把白蘿蔔腌制成壹種特殊的味道，吃起來酸酸的，腌制所剩的液體能做飲料來喝，對身體也是有益的。在東街靠近鐘樓的那個門的旁邊，有個老人家也常在那裏賣。早些時候還有壹種吃法是把蘿蔔片（閩南話叫菜頭）包成卷，裏面放上壹些佐料，味道也很好。
價格：老大媽那攤為0.5元壹片
這幾是其中的幾款