長沙的臭豆腐以百年老店火宮殿最為出名。每個進入火宮殿的人都不吃臭豆腐。1958年，毛澤東遊覽長沙時，還去火宮殿吃臭豆腐。火宮殿的臭豆腐采用優質瀏陽豆豉和鹵水，用冬筍、香菇和曲酒熬制而成。炸好的臭豆腐外酥裏嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。除了火宮殿，許多散落在民間小巷的個人攤位味道也相當不錯，比如南門的“五角”，買臭豆腐的隊伍經常要排很長的隊。
湖南長沙美食小吃2、口味蝦
口味蝦是幾年前在長沙市教育街和南門口興起的壹種特色小吃，後來蔓延到全市乃至全省，從此長盛不衰。口味蝦色澤艷麗，湯濃味重，香辣可口，深受長沙人的喜愛。最初，鮮蝦是以宵夜的形式出現在餐桌上的，現在長沙有很多專門做鮮蝦的特色餐廳，比如南門的“思面”，八壹橋下的“盛記”和“梅園”。鮮蝦以長沙壹姐的火辣贏得了長沙人的心。這是壹種從頭骨到腳趾的火辣，熱到妳的舌頭直直地伸出來，妳被迷住了。與上海人用牙簽挑螃蟹的美味不同，長沙人吃起鮮蝦來有壹種豪氣。難怪街頭傳說這種美味的蝦還有“壯陽”的作用。
湖南長沙美食小吃3、鹽水鴨
杜翔鹽水鴨的特點是香、瘦、薄。壹只小鴨子可以在磅秤上重達壹斤，但它的肉很幹但不堅韌。在白話文中，它是有嚼勁的，沒有牙齒的。味道鹹鮮，有點辣（不吃辣的話就是辣）。妳只是吃的時候覺得有點好吃。如果妳吃了壹路，妳希望妳不能用妳的皮帶骨吞下它。