食材：茄子
制作方法：
1、準備適量的新鮮茄子，將其放到清水下簡單沖洗幹凈表面的灰塵和雜質，然後裝到壹個大盆裏面。
2、接著把茄子放到通風的地方，瀝幹茄子表面的水分，如果是趕時間的朋友，也可以直接用吹風機將水分吹幹。
3、待茄子表面水分風幹以後，用刀把茄子蒂部給它切掉，這個蒂部是不能食用的，然後把茄子按照個人喜好切成細長條，或者是滾刀塊。
4、下壹步只需把茄子塊整理攤開，放在向陽的地方，曬上兩三天左右即可，曬幹以後的茄子，顏色好看，營養成分也不會流失。
註意事項：
1、在制作茄子幹的時候，是不用進行焯水的，茄子本身水分就比較多，再進行焯水的話，很容易影響到制作出來的口感和色澤。
2、茄子蒂部壹定要在清洗瀝幹水分後，再進行切除，否則會進入水分到茄子內部，導致茄子的保存時間縮短，容易生花。
3、制作好的茄子幹，壹定要放在幹燥通風的地方進行保存。
茄子幹的制作方法，我就給大家分享到這裏了，是不是非常簡單呢？壹起來學習做壹下吧。