蛋撻（dàntà第四聲）（Egg Tart），是壹種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
準備食材：雞蛋兩顆、牛奶100ml、白砂糖、蛋撻皮5只
準備工具：過濾篩子、空氣炸鍋、碗筷
第壹步：取壹只稍微大點的碗，倒入牛奶100ml；
第二步：去壹只小碗，打入兩顆雞蛋，不要把蛋黃打破噢；
第三步：用個湯勺把兩顆蛋黃撈出，放入剛剛準備好牛奶；
第四步：根據個人口味加入適量的白砂糖，我放了調味勺壹勺半的，做出來甜味很淡很淡，快被蛋撻皮味道掩蓋的甜味哈哈哈，這裏建議至少兩勺＋，喜歡甜的朋友可以再多壹點~
第五步：攪拌至白砂糖融化，過濾壹下備用；
第六步：空氣炸鍋空鍋160度預熱3分鐘；
第七步：蛋撻皮無需解凍直接放進空氣炸鍋160度炸5分鐘，拿出來蛋撻皮會鼓起來，這也是有些人為啥做蛋撻會炸的原因，蛋撻皮鼓起來把蛋液炸出來了，同時這麽做也可以避免做出來的蛋撻底下不夠酥脆~我覺得還是很有必要的，不要圖省事噢，這裏的步驟跟食材已經是精簡的不能再精簡的操作了哈；
第八步：鼓起來的蛋撻皮拿筷子稍微戳兩下就癟下去了，直接倒入準備好的蛋撻液，可以放心多倒壹些，我是九分滿，只要放進去的時候註意別撒出來就行，不會炸出來的放心~
第九步：180度10分鐘！
第十步：別急著拿出來，再在鍋裏燜3分鐘，會更酥脆！親測有效！