2.材料:糖10千克、瓊脂0.25千克、赤小豆2.5千克、栗子粉1 ~ 2千克、苯甲酸鈉12克..
3.實踐
（1）栗子洗凈，去雜質，煮熟後取出，放在桌上晾幹或曬幹。幹燥，粉碎，用風車去皮，研磨或粉碎成粉末，過120目篩得到栗子粉。
（2）將赤小豆洗凈，在水中煮壹會兒，加入堿，倒掉堿溶液（去除粘液），用清水洗凈，加水並在蒸氣浴中煮2小時，直到開花。將煮好的赤小豆和水放入鋼磨中研磨，用細蘆紗將紅豆沙與皮分離，並將紅豆沙從水中旋轉出來，直到它握在手中並在離開時散開。壹般來說，100千克紅小豆可以生產180千克紅豆沙。家庭加工可以通過在煤火上的鐵鍋中烹飪，將其放入20目銅絲篩中，用力摩擦，去皮並過濾沙子，然後將豆瓣醬放入袋子中並擠壓以去除水分。
（3）將瓊脂放入20倍的水中浸泡10h，然後加熱至融化。加入少許水糖化，加入瓊脂，待瓊脂和糖液溫度達到65438±020℃時，加入溶於少許水中的板栗粉豆瓣醬和苯甲酸鈉，攪拌均勻。當溫度為150℃時，離火並註入模具。註意溫度不能超過106℃，否則會在模具完成前凝固。在壓力為405.2kPa的蒸汽浴中煮沸約45分鐘，或在鐵鍋中用明火煮沸。整個煮沸過程應不斷攪拌，以防止燒焦。將煮好的紙漿用漏鬥倒入內襯錫箔紙底的模具中，然後放入通風櫃中冷卻成型，待充分冷卻後即可得到。